勤學財經

過敏是一件很麻煩的事，不論是過敏性鼻炎、異位性皮膚炎或哮喘等等，這些因為過敏而引發的疾病，都是相當棘手的。根據《每日科學電訊》（Science Daily）在2002年9月19日的報導，喝茶可能會是對付過敏症的良方之一。 報導中說，日本科學家不久前從綠茶中提煉出一種化合物。在實驗測試中，這種化合物能降低過敏反應。這項發現並在美國化學學會的專業期刊《農業與食物雜誌》上發表。

多年來，曾有許多研究致力於找出茶對一些感冒或過敏症狀比如，打噴嚏、流鼻水、咳嗽、流眼淚等等，是不是具有積極的療效。日本的這項新研究進一步証明瞭，喝茶能有效對付過敏症。不過，科學家們還不確定要飲用多少茶才能起到治病的效果。而且也不清楚哪種茶療效最好。除了抗過敏之外，也發現喝茶在抗癌、減少心臟病、治療關節炎以及減慢牙齒脫落等方面有奇效。

傳說遠古的炎帝神農氏曾經“日遇七十二毒，得荼而解之”這個荼指的就是茶。所以，我們中國人很早就已經認識到茶的藥用形式。中國茶道歷史悠久，又與儒、佛、道三家的思想有著深厚的淵源。佛教中有“禪茶一味”的說法，以茶禮佛；而道家的學說則為茶人與茶道注入了“天人合一”的思想，崇尚自然，崇尚樸素。古人採茶不僅對天時、地利有講究，對採茶的人也有著嚴格的要求，好茶必須好人採，採茶人必須是道德品行優良、淡泊名利的未婚少女，採茶時要求什麼都不想，或只想好事，不許想壞事。據說這樣採得的茶味正、純美、好喝。這些因素可能都與飲茶的效果息息相關。另外，一般人的飲食愛好，多半都是五味俱全，酸甜苦辣鹹，只有茶味平和，走了一條中庸之道。無論剛剛吃了什麼，一杯茶水入口，什麼滋味都平和了。這平和的滋味，或許就是茶能解百毒的道理所在。
【正見網】http://epochtimes.com/b5/3/10/22/c15194.htm

泡茶也不能用剛開的水
營養：茶的營養非常豐富，其中的成分多達300多種，像茶鹼、可哥堿、粗纖維、膠質、葉綠素，維生素A原、維生素B原、維生素P、維生素C以及少量多種氨基酸、大量的鉀、鎂、鈣、磷和各種微量元素，還含有具有蘆丁活性的“茶丹寧”都是對人體有益的營養物質。

專家說，喝茶可以降低血脂、膽固醇、高血壓，以及血管硬化和冠心病的發病率。茶中的茶多酚是一種強有力抗氧化物，能起到抗衰老的功效。而茶丹寧除了有解毒、止血、抗氧化作用外，還能起到抗癌效果，堅持長期飲茶，能有效抑制膀胱癌、腎癌、肝癌。
此外，茶葉中的胡蘿蔔素，能提高血漿中的蘿蔔素的濃度，降低老年白內障的發生率。而常用濃茶漱口還有防止口腔潰瘍的功用，所以對於那些經常抽煙並發生口腔黏膜破潰的人來說，不妨一試。

綠茶是茶中的極品，葉酸含量很高，可以預防貧血，茶中的氟元素則能有效地防止齲齒。而紅茶都是在乾燥的過程中發酵而成的，所以茶的顏色發黑，維生素C及丹寧的含量也大為減少，但卻有暖胃驅寒的功效。

危害：喝茶不宜多，否則會使人出現過度興奮、心跳加快、失眠、尿頻等不良反應。而且，由於尿鈣流失太多、胃黏膜被刺激過重，長期喝濃茶還容易造成骨質疏鬆和胃潰瘍。
對於上班族來說，充足的睡眠是非常重要的，如果睡前喝太多茶，會使腦筋過於清醒而無法入眠，影響休息。另外，學前兒童、缺鐵性貧血者、神經衰弱者、活動性胃潰瘍患者、肝功能不良者、便秘者、泌尿系統結石者、哺乳期婦女、心臟病急性發作期的病人、孕婦都不太適合喝茶。
貼心提示：
泡茶別用保溫杯，因為茶葉中含有多種維生素和芳香物質，在高溫和恒溫下會大大減少，泡出來的茶水味道也過澀。泡茶也不能用剛開的水，或是把茶葉裝在篩檢程式裡泡，否則茶中豐富的維生素及礦物質就會流失掉。
英國科學家發現，煮茶和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質。研究表明，茶葉在茶壺中煮沸5分鐘，可以使吸收癌症中有害物質的抗氧化劑濃度達到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水1個小時後，血液中的抗氧化劑水準會上升45%。

http://www.meishichina.com/Health/CommonSense/200902/57355.html