勤學財經

為了讓孩子長得更高、更好，很多家長買了整冰箱的鮮奶，寧願孩子們像西方國家的小孩一樣把牛奶當水喝，也有不少想存骨本的民眾，每天總要喝好幾杯牛奶，不過醫師及營養師均提醒希望快速補充鈣質的民眾：奶類鈣質雖最易人體吸收，但太多動物性蛋白反而易致鈣質流失，當心喝太多會適得其反。


淡水馬偕醫院營養課主任趙強指出，西方人長得高又壯，東方人常認為應歸功於西方人喝大量牛奶，因此希望孩子更高更壯的家長常買大量鮮奶，讓孩子平時把牛奶當水喝，但事實上據研究發現，當人體攝取過高的動物性蛋白質時，尿液會呈酸性，而易使鈣質排泄，而現代青少年除了常喝大量牛奶外，飲食攝取偏好也多傾向肉食，因此太多牛奶加上太多肉食以致動性蛋白質攝取過高，反而也是鈣質流失的原因。


長庚醫院新陳代謝科醫師陳光文表示，除了高動物性蛋白質易促使鈣排泄外，青少年喜好高鹽份的食物，如滷味、乾吃的速食麵、洋芋片等食物，而高鹽的食物攝食鈉過高，也易造成鈣質隨著尿液排泄掉，因此雖然牛奶中的鈣質是最利於人體吸收的，陳光文及趙強都提醒希望快速增加體內鈣的民眾，喝牛奶宜適量，每天二至三杯即可，同時也宜減少高鹽攝取。


而近來普遍認為青少年愛喝碳酸飲料易阻礙小腸吸收鈣質，陳光文說，其實坊間各種茶類及咖啡類也是青少年喜歡的飲料，而其中咖啡因也會妨礙鈣吸收，此外現代青少年體型較胖，很多家長也會鼓勵青少年多吃青菜等高纖食物，而多數愛美喜好減肥的婦女也常以青菜果腹進行減肥，這些也都會影響小腸吸收鈣質，因此高纖食物宜適量攝食。